ラテアートに必要な道具、入門セット特集

① エスプレッソの抽出
まずはカップにエスプレッソを抽出します。クレマがしっかりと乗った状態を目指します。

② ミルクのスチーミング
冷たいミルクをピッチャーに入れ、きめ細かいフォームができるようにスチームします。 表面がなめらかでツヤのある状態が理想です。

③ カップの中心にミルクを投入
カップをおよそ45度に傾け、カップの一番深い部分を狙ってミルクを注ぎます。 ピッチャーとカップが「カツン」と触れるくらい近づけ、クレマの下にミルクを滑り込ませるイメージです。

④ クレマの下にミルクを落とし込む
ピッチャーの位置を少しだけ高くし、クレマの下にミルクの層を作るつもりで注ぎ続けます。 ミルクが早めに浮いてきた場合は、注ぐミルクで再びクレマの下に押し戻すイメージで調整します。

⑤ ピッチャーの先を液面に近づける
カップの液面が半分ほどになったら、ピッチャーの注ぎ口を液面近くまで近づけます。 泡の層とミルクが反発し合い、白いミルクの「丸」が浮き上がってきます。 早いタイミングで近づけると大きな丸に、遅く近づけると小さな丸になります。

⑥ ミルクで切りながら仕上げ
カップの縁ギリギリまできたら、ピッチャーを少し持ち上げ、 浮かんだ丸の中央を通るように細くミルクを注いで「スッ」と切ります。 これがハートのくびれ部分になります。

⑦ ハートの完成！
きれいなハートは、ラテアートの基礎でありながら、実はとても奥の深いデザインです。 真ん中にまっすぐ注ぐこと、カップの角度と注ぐスピードを一定に保つことが上達への近道です。