美味しいコーヒーの淹れ方

必要な器具を揃え、お湯を沸かします。

この時、コーヒーを冷まさないように、ドリッパーやサーバーの抽出器具、コーヒーカップなどを、あらかじめお湯に入れ、あたためておきます。

ペーパーフィルタを折ります。

ペーパーフィルタを１枚パッケージより出して、側面のシール部分を説明書きの通りに、折ります。次に、底のシール部分を先ほどの側面とは逆の方向に折ります。
※同じ方向に折らないようにご注意ください。

ペーパーフィルタをセットします。

ペーパーフィルタをドリッパーに密着させるように入れてください。
※指で軽く押し当ててあげると良いでしょう。

お湯を注ぐ準備します。

沸かしておいたお湯の温度を確認しましょう。
抽出温度は85～90度位、沸騰する前で止めましょう。
※お湯の温度は、コーヒー豆の種類、焙煎の度合いなどにより異なりますのでお好みの設定を探してみてください。

コーヒーをセットします。

直前に挽いたお好みのコーヒー粉を用意したペーパーフィルタの中に入れます。
この際に、表面を平にならします。その後、中央部分を気持ち窪ませます。

挽いたコーヒー粉の分量（１人前あたり１２０ccとした場合の目安）
1人前15g（メジャースプーン1杯半） 2人前20g（メジャースプーン2杯）
3人前25g（メジャースプーン2杯半） 4人前30g（メジャースプーン3杯）
5人前35g（メジャースプーン3杯半）
※上記は一般的な分量となりますので、コーヒー豆の種類、焙煎の度合いや好みによって異なりますますので、お好みの分量を探してみてください。

コーヒーを蒸らします。

コーヒーの成分が抽出されやすいようにする為に、まずは蒸らします。
ポットからお湯をそっと置くように、粉中心に細くそそぎます。（20秒から30秒待ちます。）
コーヒーの粉が飛ばないようにポットの先が粉面から3cmくらいの高さが良いでしょう。
注ぐお湯の量は、1人前で20ccくらいになります。
この蒸らしの際には、コーヒーの粉が水分を含みふっくらと膨らみます。
新鮮なものほど、膨らみは多くなるのです。

コーヒーを抽出します。

蒸らしが完了しましたら、粉の中心から外側へ「の」の時を書くように、お湯を細く注ぎます。
外側まで行ったら、逆に中心に向けて戻ります。抽出量を見ながら、お湯をそそぎます。

コーヒーが人数分まで抽出されたら完了です。

フィルタを外しましょう。
コーヒーの表面の泡には、余分な成分が含まれていますので、最後まで抽出しきらないようにご注意ください。

コーヒーカップにコーヒーを注ぎます。

温めておいたコーヒーカップを取り出し、コーヒーを注ぎます。
これで完成です。
自分好みのコーヒーを是非見つけてくださいね！