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酸味が強い

コーヒーの生豆には、クエン酸、リンゴ酸、キナ酸、リン酸など、酸味に繋がる成分が含まれています。これらの成分が、そのままコーヒーを飲んだときに、酸味として感じるわけではありません。その後の焙煎によって作られる酸が、飲んだときに感じる酸味となります。生豆を焙煎すると、酸の量は増えていき、酸味が強くなっていきますが、さらに高温の状態が続くと、酸の熱分解が始まり、徐々に酸が弱くなっていきます。よって、酸味は、生豆自体に含まれるものと、焙煎によって、大きく変化します。

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【焙煎所直送】モカシダモG4 (生豆時105g×3袋)

Fa Coffeeが厳選したコーヒー豆。ご注文を頂いてから焙煎し、その日の内に焙煎所から直送します。【コーヒー豆】モカシダモ (生豆時105g×3袋)

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FAC価格2,362円(消費税込:2,550円)

エチオピアモカ。特有の酸味と甘み。あと味に感じる甘みが魅力。


【コーヒー豆】グァテマラ オリエンテ (生豆時105g×3袋)

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FAC価格2,584円(消費税込:2,790円)

カカオのような甘く芳ばしい香り。個性的な余韻と甘みがくせになります。


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